Dukan Diyeti; Fransız diyet uzmanı Pierre Dukan tarafından uzun yıllara yayılan gözlem ve araştırmalara dayalı 4 aşamalı bir diyet programıdır. Dünyada çok yaygın olarak bilinen bu diyetin en önemli özelliği sayfalarca oluşturulmuş diyet programlarının aksine kilo verme mantığını temel alan bir beslenme disiplini olmasında yatmaktadır.Dukan Diyetinin uygulanmasında diyet uygulayıcıları için en büyük avantaj, diyetin protein ağırlıklı olmasında yatmaktadır. Yukarıda bahsedile dört evreden ilki olan Atak Rejimi evresinde saf proteinler tüketilmektedir. Ortalama 5 gün süren bu ilk evrede, listelenen besin gruplarından, diyet uygulayıcıları, kendisine uygun gelen gıdaları hiçbir sıralama gözetmeksizin özgürce tüketebilmektedir. İkinci evre olan Seyir Evresinde Atak Evresinde izin verilen gıdaların yanında çiğ ya da pişmiş sebze de eklenmektedir. Verilen kiloların korunmasının hedeflendiği üçüncü evre olan Güçlendirme Evresinde yine belirtilen besin guruplarından özgürce tüketilerek sürdürülen rejime bağlı kalınması beklenir. Geçiş dönemi niteliğindeki bu evrede, verilen kiloya bağlı olarak süre tespit edilmektedir. Verilen her kilo için 10 günlük periyotlar uygulanmaktadır. Örneğin 10 kilo verildiyse üçüncü evrenin süresi 100 gün olarak belirlenmektedir. Son evre olan Koruma Evresinde ise haftanın 6 günü arzulanan yemek tüketilmekle birlikte ilk üç evrede uygulanan protein ağırlıklı beslenme disiplinine mümkün olduğu kadar sadık kalınması beklenmektedir. Asıl amacın kilo vermekten ziyade verilen kiloların alınmamasını sağlamak olduğu unutulmamalıdır. Haftanın bir günü mutlaka diyet uygulanmalı ve mümkün olduğu kadar egzersiz yapılmalıdır.Dukan Diyetinin özünde besin guruplarının tüketilirken belli bir disiplin içerisinde tüketilmesi ve kişilerin bilinçli beslenme mantığına yönlendirilmesi yatmaktadır. Böylece sadece rejim süresinde değil, yaşamın geri kalan kısmında da kilo kontrolü sağlamak ve sağlıklı kilo vermek amaçlanmaktadır.
