Kilo vermek için ya da kilo kontrollerinde uygulanan diyet programlarında, yaygın kanaat diyet yemeklerinin damak tadına uymayan ve lezzet yemekler olduğu bilinmektedir. Oysa uzmanlar tarafından hazırlanmış son derece leziz ve damak tadına uygun tarifler de bulunduğu görülmektedir.Diyet yemeklerinde, özellikle kalori oranlarının ve yağ miktarının düşük olmasına dikkat edilmelidir. Bu sebeple sebze ağırlıklı olması bu yemekleri en önemli özellikleridir. Özellikle lif oranı yüksek lahana, brokoli, yeşil fasulye gibi bitkiler tokluk hissini arttırdıkları için, bu tariflerin vazgeçilmezleri olduğu görülmektedir. Bu sebzeler kullanılarak hazırlanan çeşitli tarifler, diyet uygulayıcılarının damak zevkine sunulmaktadır. Aynı şekilde lif oranı yüksek meyveler de tariflerin vazgeçilmezidir. Özellikle elma, kayısı, kiraz gibi lif oranı yüksek meyveler kullanılarak hazırlanmış meyve salataları, diyet yapanların tatlı ihtiyacını karşılamak için ideal tarifleri oluşturmaktadır. Diyet yapanlar için uygulanan tariflerin en başında gelen besin guruplarından biri de baklagillerdir. Lif oranı yüksek olması ve sindirim sisteminin çalışmasını hızlandırması bakımından ideal olan bu besin grubu ile uygulanan tarifler hem lezzet bakımından hem de besin değeri bakımından diyet tariflerinin vazgeçilmezidir. Diyet tariflerinde kullanılan bir diğer besin grubu da tam tahıllardır. Özellikle kahvaltıda hazırlanan yulaflı, çavdarlı ve çeşitli tahıllar kullanılarak uygulanan tarifler, diyet yapanlar için, sıkça tavsiye edilmektedir. Örneğin kahvaltıda hazırlanacak olan yarım su bardağı pişmiş yulaf kepeği günlük lif ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayacağı belirtilmektedir.Sindirim sistemini çalıştıran ve metabolizmayı hızlandıran lifli besinlerin yanında, diyet yemeklerinde dikkat edilen en önemli husus kalori ve karbonhidrat oranının düşük olması gelmektedir. Bu kriterler göz önüne alınarak uygulanan tariflerde, uygulamada kolaylık sağlaması açısından lezzetli olması da beklenmektedir.
